guay lleida

0

Menú “Moderato”

Per trencar el gel…
Oliva “Manzanilla” amb gust d’anxova
L’entrant a compartir a mig de taula…
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb “tomata”
i
Croquetes casolanes d’au i pernil
i
Salmó maridat a les herbes amb vinagreta de mostassa i taronja
i
Esqueixada de bacallà amb tomàquet natural i oli d’olives negres
i
Risotto cremós de ceps i “Parmesano Reggiano”
La Carn o el Peix…
Wok de calamarsets saltats a l’estil Thai amb arròs perfumat
o
Confit d’ànec amb textures de poma i salsa de fruits vermells
I…Les postres
Sorbet “Genial” de llimona i menta fresca
o
Pastís de Celebració
Vi Negre
Aigua mineral
Pa de “Ciabatta”
Per arrodonir a la vostra manera
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces.
(La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement)

Menú “Allegro”

Per trencar el gel…
Oliva “Manzanilla” amb gust d’anxova
L’entrant a compartir a mig de taula…
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb “tomata”
i
Croquetes casolanes d’au i pernil
i
Salmó maridat a les herbes amb vinagreta de mostassa i taronja
i
Esqueixada de bacallà amb tomàquet natural i oli d’olives negres
i
Risotto cremós de ceps i “Parmesano Reggiano”
La Carn o el Peix…
Lloms de Llobarro amb romesco lleuger i tempura cruixent de verdures
o
Espatlla de xai desossada amb sofregit mediterrani d’olives i romaní
I…Les postres
Sorbet digestiu de mandarina
o
Pastís de Celebració
Vi Negre
Aigua mineral
Pa de “Ciabatta”
Per arrodonir a la vostra manera
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces
(La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement)

Menú “Vivace”

Per trencar el gel…
Oliva “Manzanilla” amb gust d’anxova
L’entrant a compartir a mig de taula…
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb “tomata”
i
Croquetes casolanes d’au i pernil
i
Salmó maridat a les herbes amb vinagreta de mostassa i taronja
i
Carpaccio de vedella, oli de llimona, encenalls de Parmesà i patates palla
i
Risotto cremós de ceps i “Parmesano Reggiano”
La Carn o el Peix…
Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega
o
Costelletes de cabrit a la Milanesa i sobregit de tomàquet natural amb xips
I…Les postres
Crema lleugera de xocolata i fruites del bosc amb escuma de coco
o
Pastís de Celebració
Vi Negre
Aigua mineral
Pa de “Ciabatta”
Per arrodonir a la vostra manera
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces
Sorbet de Llimona “Genial”. Supl. 1,80€
(La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement)

Menú “Presto”

Per trencar el gel…
Oliva “Manzanilla” amb gust d’anxova
L’entrant a compartir a mig de taula…
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb “tomata”
i
Croquetes casolanes d’au i pernil
i
Mi-cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre rosa i confitura de codony
i
Mosaic de pop roquer a la gallega amb patata confitada
i
Risotto cremós de ceps i “Parmesano Reggiano”
La Carn o el Peix…
Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega
o
Filet de bou a la graella, reducció d’Oporto i cremós de patata trufada
I…Les postres
Escuma de tiramisú amb brownie de cacau i essència de cafè aràbiga
o
Pastís de Celebració
Vi Negre
Aigua mineral
Pa de “Ciabatta”
Per arrodonir a la vostra manera
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. Supl. 2,80€
Sorbet de Llimona “Genial”
(La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement)

Menú “Crescendo”

Per trencar el gel…
Oliva “Manzanilla” amb gust d’anxova
L’entrant a compartir a mig de taula…
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb “tomata”
i
Bunyols casolans de bacallà amb romesco suau
i
Carpaccio de vedella al pebre amb encenalls de parmesà, rúcula i pinyons
i
Mi-cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre rosa i confitura de codony
i
Mosaic de pop roquer a la gallega amb patata confitada
i
Risotto cremós de ceps i “Parmesano Reggiano”
La Carn o el Peix…
Tronc de turbó salvatge a la graella amb verdures naturals i oli de porradell
o
Filet de bou a la graella, reducció d’Oporto i cremós de patata trufada
I…Les postres
Les tapetes dolces del Genial
o
Pastís de Celebració
Vi Negre
Aigua mineral
Pa de “Ciabatta”
Sorbet de Llimona “Genial”
(La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement)

Menú “Bossa Nova”

Per trencar el gel…
Copa de Cava Rosat amb…
Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa
L’entrant…
Carpaccio de salmó maridat amb vinagreta de mostassa i taronja
El peix…
Llom de llobarro amb romesco lleuger i tempura cruixent de verdures
La carn…
Espatlla de xai desossada amb sofregit mediterrani d’olives i romaní
I…les Postre
Crema lleugera de xocolata i fruites del bosc amb escuma de coco
o
Pastís de Celebració
Vi Negre
Aigua mineral
Pa de “Ciabatta”
Per arrodonir a la vostra manera
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces.
Sorbet de Llimona “Genial”.
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement)

Menú “Chill Out”

Per trencar el gel…
Copa de Cava Rosat amb…
Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa
L’entrant…
Esqueixada de bacallà, tomàquet natural i oli d’olives negres
El peix…
Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega
La carn…
Costelletes de cabrit a la Milanessa amb sofregit confitat i patata cruixent
I…les Postres
El tiramisú
Brownie de cacau, essència de cafè aràbiga i escuma de Masquerpone
o
Pastís de Celebració
Vi negre
Aigua mineral
Pa de “Ciabatta”
Per arrodonir a la vostra manera
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces.
Sorbet de Llimona “Genial”.
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement)

Menú “Soul”

Per trencar el gel…
Copa de cava Rosat amb…
Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa
L’aperitiu…
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa i “tomata”
L’entrant…
Mi cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre i confitura de codony
El Peix…
Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega
La Carn…
Filet de bou a la graella, reducció d’Oporto i cremós de patata trufada
I…Les postres
Brownie de cacau, essència de cafè aràbiga i escuma de Masquerpone
o
Pastí de Celebració
Vi Negre
Aigua mineral
Pa de “Ciabatta”
Per arrodonir a la vostra manera
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces.
Sorbet de Llimona “Genial”.
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement)

Menú “Unplugged”

Per trencar el gel…
Copa de Cava Rosta amb…
Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa
L’aperitiu
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa i “tomata”
L’entrant
Mi cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre i confitura de codony
El Peix
Tronc de turbó Mediterrani a la Graella amb verdures naturals i oli de porradell
La Carn
El cabrit rostit en dues coccions de 19 hores amb el seu suc de cocció
I…les Postres
Les tapetes dolces del Genial
o
Pastís de Celebració
Vi Negre
Aigua mineral
Pa de “Ciabatta”
Per arrodonir a la vostra manera
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces.
Sorbet de Llimona “Genial”.
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement)

Lunch bàsic

Chips cruixents de verdures amb flor de sal
Croquetes cassolanes d´au y pernil
Els “grisinis” del Genial amb formatge parmessà Regiano
Sopa freda de meló amb pernil de betllota i llagostins
Cullareta de bacallà, ceba confitada i oli d’olives negres
“Maki” de salmó amb guacamole, yogurt i sèsam
Vichyssoisse d’espàrregs verds amb pinyons i alfàfrega
Mosaic d’embotits ibèrics
Cruixent de xapata amb tomàquet natural
Calçots en tempura amb romesco lleuger
Coca de recapte amb escalibada i oli de “cebollino”
Les patates braves en tres salses
Broqueta de calamarçons a la plantxa amb oli d’oliva verge
“Chawarma” de pollastre
Fideua de gambetes i musclos
Pastís d´aniversari
Vi de crianza Castillo Monjardin botelló 5 l
Aigües minerals
Sala privada amb exclusivitat
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement)

Lunch Degustació

Per trencar el gel…
Cocktail de Mojito granissat
Per entretindre’s…
Xips cruixents de verdures amb flor de sal
Croquetes cassolanes d’au i pernil
Els “grisinis” del Genial amb formatge parmessà Regianno
Les nostres mini individuals…
Txupito de fruits vermells, pintxo de pop i perla de meló
Mini esqueixada de bacallà amb oli d’olives negres
Mini carpaccio de rap amb vinagreta de verdures i gambetes
Mini carpaccio de vedella amb “Tête de Moine” i nous
Mini risotto cremòs de ceps i parmessà Regianno
Per compartir…
Mosaic d’embotits ibèrics
Cruixent de txapata amb tomàquet natural
Coca de recapte amb escalibada i oli de “cebollino”
Costelletes de cabrit a la milanesa amb salsa barbacoa
Fideua de calamarcets i gambetes
Pastís d´aniversari
Vi de criança Castillo Monjardin botellón 5 l.
Aigua mineral
Sala privada amb exclusivitat
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement)