Palau del Rei

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Menú 1

Primeros

  • Carpaccio de piña con salmón marinado
    al eneldo y vinagreta de cítricos
  • Ensalada del Palau

Segundos

  • Confit de pato con salsa Frutos Rojos
  • Tronco de merluza al horno

Postres

  • Dúo de sorbetes
  • Semi-frío de naranja con espuma de chocolate

Café

Agua, pan, vino Y Cava

Menú 2

Primeros

  • Ensalada de rúcula con queso Búfala
    y tomates con vinagreta césar
  • Esqueixada de bacalao con habitas
    “baby” y escarola frisé

Segundos

  • Solomillo de ibérico con salsa Idiazabal
  • Suprema de dorada a la plancha
    con salteado de verduritas crujientes

Postres

  • Tatín de fruta de temporada y crema inglesa
  • Tarta de queso con su
    coulis de frutos rojos

Café

Agua, pan, vino Y Cava

Menú 3

Primeros

  • Ensalada 3 delicias
    (foie gras, Langostinos & Jamón)
  • Timbal de escalivada
    con queso de cabra gratinado

Segundos

  • Paletilla de cordero deshuesada
    al aroma de ratafia
  • Lomo de bacalao confitado a baja temperatura

Postres

  • Marquise de chocolate
    con sorbete de mandarina
  • Tarta de yema quemada con
    frutos del bosque

Café

Agua, pan, vino Y Cava

Menú 4

Primeros

  • Milhojas de foie, manzana y bacalao
    ahumado con reducción de PX
  • Ensalada de jamón de pato con
    pétalos de naranjas y vinagreta de cítricos

Segundos

  • Solomillo de ternera
    con salsa de setas
  • Lubina a la donostiarra sobre
    lecho de patata confitada

Postres

  • Tiramisú
  • Coulant de chocolate caliente
    y helado de caramelo

Café

Agua, pan, vino Y Cava